Hash brown - galettes de pommes de terre râpées
"Prépare ces galettes de pommes de terre croustillantes et fondantes, un classique américain parfait pour accompagner tes œufs au plat ou ton burger. Un régal simple et gourmand pour démarrer la..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Épluche les pommes de terre et plonge-les immédiatement dans un grand saladier d'eau froide pour les rincer et éviter qu'elles ne noircissent.
Essuie méticuleusement les pommes de terre avec un torchon propre pour retirer toute l'humidité, c'est essentiel pour des galettes croustillantes.
Râpe les pommes de terre à l'aide d'un robot équipé d'une râpe à gros trous.
Dans un grand bol, mélange les pommes de terre râpées avec le sel, le poivre et le persil ciselé. Tu peux ajouter une pincée de muscade râpée si tu le souhaites pour relever les saveurs.
Fais chauffer un filet d'huile neutre et une noisette de beurre dans une petite poêle à feu moyen-doux.
Dépose trois petits tas de pommes de terre râpées dans la poêle et tasse-les bien à l'aide d'une cuillère pour former des galettes compactes, cela facilitera leur cuisson uniforme.
Laisse les galettes colorer doucement pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et croustillante. Retourne-les délicatement et fais-les dorer de l'autre côté pendant 7 à 8 minutes supplémentaires.
Répète l'opération avec le reste des pommes de terre, en ajoutant un peu de beurre et d'huile dans la poêle à chaque nouvelle fournée pour garantir une cuisson parfaite.
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