Confiture de coings facile
"Prépare une confiture de coings maison, douce et parfumée. Sa texture fondante et son goût délicat enchanteront tes tartines et tes desserts, un vrai délice réconfortant."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Pèle les coings avec un couteau économe. Coupe-les en morceaux en laissant les pépins, mais fais attention car les coings sont très durs !
Place les quartiers de coings dans une grande casserole et couvre-les entièrement d'eau. Porte à ébullition et laisse cuire pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Égoutte les coings pour récupérer les fruits. Tu peux conserver le jus de cuisson pour préparer une délicieuse gelée de coing si tu le souhaites.
Passe les coings cuits au moulin à légumes, en utilisant une grille fine, afin d'obtenir une purée bien lisse.
Pèse la purée de coings obtenue. Pour le sucre, compte environ 600 g de sucre pour chaque kilogramme de chair de coing.
Dans une casserole propre, mélange le sucre, la purée de coings, le jus de citron et la gousse de vanille fendue. Fais cuire à petite ébullition pendant 30 minutes, en remuant très régulièrement pour éviter que le fond n'accroche et que la confiture ne caramélise.
Verse la confiture encore chaude dans des pots à confiture préalablement stérilisés. Ferme-les hermétiquement et laisse refroidir avant de les ranger.
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