Gambas flambées à la tequila
"Un plat élégant et spectaculaire t'attend ! Les gambas, douces et juteuses, sont flambées à la téquila pour une touche exotique et un caractère affirmé. Une escapade gourmande qui mêle saveurs..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Pèle l'échalote et coupe-la en fines tranches. Fais-les revenir avec les gambas à feu très vif dans une poêle huilée, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
Quand les gambas sont bien dorées, retire la poêle du feu et déglace avec la téquila. Allume aussitôt le liquide avec une flamme (en te tenant à distance !) et laisse l'alcool brûler complètement. Retire ensuite les gambas de la poêle.
Dans un bol, mélange le sucre, le ketchup, la sauce soja et l'eau. Verse cette sauce sur les échalotes restées dans la poêle, porte à ébullition et laisse frémir 30 secondes. Sers aussitôt avec les gambas flambées.
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