Confiture d'abricots et de nectarines à la lavande
"Une confiture parfumée où la douceur des abricots et nectarines rencontre la délicatesse florale de la lavande. Un délice ensoleillé pour tes tartines."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
La veille, dénoyaute les abricots et les nectarines, puis presse le citron.
Verse les fruits dénoyautés et le jus de citron dans une grande casserole (idéalement en cuivre), puis ajoute le sucre.
Mélange bien le tout pour que le sucre enrobe les fruits.
Place la casserole sur feu moyen et porte le mélange à ébullition, en remuant de temps en temps.
Dès que le premier bouillon apparaît, retire la casserole du feu et laisse la confiture refroidir complètement.
Couvre la casserole d'un film alimentaire et laisse reposer au frais pendant 12 heures. 😴
Le lendemain, prépare ton sachet de lavande : insère le bouquet dans un petit sachet de thé ou une mousseline.
Remets la casserole sur le feu avec le sachet de lavande. Porte à nouveau à ébullition et, dès les gros bouillons, compte 5 minutes en remuant sans cesse pour éviter que ça n'attache. 🔥
Si tu préfères une confiture plus lisse, retire le sachet de lavande et mixe la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant.
Pour vérifier la prise, fais le test de l'assiette froide : dépose une cuillerée de confiture sur une assiette sortie du congélateur. Si elle se fige, c'est prêt ! Retire le sachet de lavande si ce n'est pas déjà fait, puis verse la confiture bouillante dans des pots stérilisés. Laisse refroidir avant de déguster. 😋
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