Kouign amann breton
"Un pur délice breton, fondant à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. Ce gâteau feuilleté, généreusement beurré et sucré, est une véritable invitation à la gourmandise, parfait pour le..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Sors le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse. Dans une tasse, délaye la levure dans 45 ml d'eau tiède.
Dans un saladier, mélange le sel et la farine. Forme un puits, puis verse la levure délayée et le reste d'eau tiède. Pétris la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle devienne bien souple. Laisse-la lever 3 heures à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle triple de volume. 🥣
Quand la pâte a triplé de volume, abaisse-la sur ton plan de travail pour former un carré d'environ 1 cm d'épaisseur. Tartine-la généreusement de beurre ramolli et saupoudre de sucre (environ 200 g), en laissant 3 cm libres sur les bords. Replie la pâte en trois, puis aplatis-la très finement au rouleau avant de la replier à nouveau en trois. 📏
Étire la pâte pour lui donner une forme ronde. Dépose-la dans un moule à manqué beurré et laisse-la reposer 30 min. ⏳
Préchauffe ton four à 180°C. Enfourne pour 25 min, en arrosant le kouign amann de beurre fondu toutes les 10 min pour une caramélisation parfaite. ♨️
Laisse reposer 15 min avant de démouler délicatement. Saupoudre le reste de sucre et sers tiède pour une expérience gourmande inoubliable ! ✨
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