Potée au chou vert
"Un plat réconfortant qui réchauffe les cœurs ! Laisse mijoter doucement le chou vert, les légumes et la viande pour un bouillon parfumé et des saveurs enveloppantes, parfait pour les froides..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Prépare tes légumes : épluche et hache finement les échalotes et l'ail. Lave, pèle et découpe les carottes en tronçons de 2 cm. Pèle les oignons, coupe-les en deux et pique chaque moitié avec des clous de girofle.
Nettoie soigneusement le chou vert. Porte une grande casserole d'eau à ébullition, puis plonge les feuilles de chou vert pendant 5 minutes pour les blanchir. Égoutte-les bien.
Dans une cocotte, fais suer les échalotes et l'ail hachés dans l'huile d'olive pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoute les carottes et poursuis la cuisson pendant 10 minutes.
Dépose les feuilles de chou vert dans la cocotte. Couvre d'eau, émiette le bouillon cube, puis incorpore les feuilles de laurier et les oignons piqués de clous de girofle. Sale et poivre généreusement. Laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes, cocotte fermée, pour que les saveurs se mélangent.
Pendant ce temps, lave et pèle les pommes de terre. Coupe-les en morceaux et ajoute-les dans la cocotte avec les saucisses et le lard. Poursuis la cuisson pendant 15 minutes, cette fois sans couvrir, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Sers ta potée au chou vert bien chaude.
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