Polenta & légumes grillés
"Prépare-toi à fondre pour cette polenta crémeuse, sublimée par des légumes grillés et le croquant vif de la roquette. Un plat réconfortant et plein de saveurs."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lave les courgettes et taille-les en cubes réguliers.
Dans une poêle, verse un filet d'huile d'olive. Râpe la gousse d'ail épluchée directement dans la poêle et fais-la revenir 1 min à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. 🧄
Ajoute les courgettes et fais-les revenir 3 à 4 min en remuant, puis incorpore les tomates cerises. Sale, poivre et parsème de thym. Poursuis la cuisson 4 min supplémentaires, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. 🍅
Pendant ce temps, porte le lait de coco à ébullition dans une casserole, puis sale et poivre. 🥛
Verse la polenta en pluie fine dans le lait bouillant, en fouettant sans cesse pendant 3 à 4 min à feu doux, jusqu'à obtenir une texture crémeuse et onctueuse. Si le mélange est trop épais, ajoute un peu plus de lait de coco et une cuillère à soupe d'huile d'olive. ✨
Dresse la polenta crémeuse dans une assiette, puis dispose harmonieusement les légumes grillés par-dessus. Ajoute une poignée de roquette fraîche, un filet d'huile d'olive, sale et poivre. Déguste sans attendre ! 🌿
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