Gambas grillées au four : Demoiselles de Neuvic
"Des gambas juteuses et parfumées, marinées toute une nuit dans un mélange d'huiles, d'ail, de piment et de persil. Grillées au four, elles sont parfaites chaudes ou froides pour un repas savoureux."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
La veille, prépare ton mélange aromatique : hache finement le persil et l'ail, puis combine-les avec l'huile d'olive, l'huile de noix, le piment et le sel. Laisse infuser ces saveurs pour une nuit.
Décortique les gambas en prenant soin de laisser la tête et l'extrémité de la queue intactes pour une présentation élégante.
Dispose les gambas dans un plat allant au four, puis nappe généreusement leur chair dénudée avec le mélange d'huiles et de condiments. Laisse-les macérer au frais pendant une nuit entière pour que les saveurs s'imprègnent bien.
Le jour J, préchauffe ton four à 220°C. Recouvre le plat d'un papier aluminium et enfourne pour environ 12 minutes, jusqu'à ce que les gambas soient rosées et cuites à cœur.
Retire le papier alu. Tu peux les déguster chaudes, ou les laisser refroidir dans le four éteint pour qu'elles sèchent légèrement, parfaites pour une salade fraîche.
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