Aligot traditionnel d'Auvergne à la tome fraîche
"Découvre l'aligot, ce plat réconfortant d'Auvergne où la purée de pommes de terre se transforme en une merveille filante et onctueuse grâce à la tome fraîche. Un délice fromager qui t'enveloppe de..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Pèle et rince les pommes de terre sous un filet d'eau froide.
Plonge les pommes de terre et les gousses d'ail coupées en deux dans une grande casserole d'eau salée. Porte à ébullition et laisse cuire 20 à 25 min, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
Pendant ce temps, râpe la tome fraîche.
Égoutte les pommes de terre et l'ail, puis passe-les au presse-purée pour obtenir une purée lisse et sans grumeaux.
Remets la purée dans la casserole sur feu doux et incorpore la crème fraîche épaisse en mélangeant énergiquement.
Ajoute la tome râpée petit à petit, sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule.
Continue de mélanger constamment jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la purée commence à filer, formant de longs fils élastiques. Sale et poivre à ton goût, puis sers immédiatement pour profiter de son onctuosité !
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