Cheesecake au saumon fumé et caviar d'aubergine
"Un cheesecake salé qui allie la fraîcheur du saumon fumé à l'onctuosité du caviar d'aubergine. Une entrée raffinée et pleine de saveurs, parfaite pour surprendre tes convives avec élégance."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un blender, mixe les crackers jusqu'à obtenir une poudre fine. Ajoute le beurre fondu et le caviar d'aubergine, puis mixe à nouveau pour bien amalgamer. 🍪
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, dispose 4 cercles en inox de 6,5 cm de diamètre. Tasse la préparation aux crackers au fond de chaque cercle pour former la base.
Prépare la garniture : hache finement l'aneth et coupe le saumon fumé en petits dés. Dans un bol, mélange le fromage de chèvre frais avec la ricotta, puis incorpore l'aneth haché et les dés de saumon. 🐟
Pour le montage, étale une couche de caviar d'aubergine sur chaque base de biscuit. Recouvre ensuite avec la préparation au saumon. Réfrigère les cheesecakes pendant au moins 12 heures, ou idéalement toute une nuit, pour qu'ils prennent bien. 🧊
Le lendemain, démoule délicatement les cheesecakes en passant la lame d'un couteau le long des cercles.
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