Tempeh croustillant à l'ail noir et carottes au four
"Un voyage culinaire aux saveurs asiatiques t'attend ! Découvre le tempeh croustillant et caramélisé, sublimé par l'ail noir aux notes de shiitake. Un plat végétal riche en protéines, parfait pour..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un bol, enrobe le tempeh avec l'huile d'olive, puis la fécule de maïs. Sale et poivre généreusement.
Pèle les carottes et taille-les en fins bâtonnets. Mélange-les avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Dispose le tempeh et les carottes dans un grand plat allant au four, sans les mélanger. Enfourne 20 minutes à 220 °C, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Pendant ce temps, prépare la sauce : dans un bol, combine la sauce soja, le sirop d'érable et l'huile. Sale et poivre. Réduis l'ail noir en purée et incorpore-le à la sauce, mélange bien.
Sors le plat du four, enrobe le tempeh avec la sauce à l'ail noir et poursuis la cuisson 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien caramélisé.
En parallèle, fais cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante pendant 15 minutes. Égoutte-le et garde-le au chaud.
Dresse les carottes, le riz et le tempeh dans les assiettes. Saupoudre le tempeh de coriandre ciselée et de graines de sésame pour une touche croquante.
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