Escalopes de veau panées à la milanaise
"Prépare des escalopes de veau croustillantes et dorées, un classique milanais facile à réaliser. Leur panure parfaite et leur chair tendre te transporteront directement en Italie. Un régal simple..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Essuie les escalopes avec du papier absorbant, puis assaisonne-les légèrement de sel et de poivre.
Dans une assiette creuse, dépose les escalopes et roule-les dans la farine, en veillant à bien retirer l'excédent.
Bats l'œuf avec une pincée de sel et de poivre. Trempe ensuite les escalopes farinées dans l'œuf battu, puis égoutte-les un instant.
Passe chaque escalope dans la chapelure, en t'assurant qu'elles soient entièrement et uniformément couvertes. ✨
Fais fondre une noix de beurre dans une sauteuse à feu moyen. Dépose les escalopes et fais-les dorer 3 min de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et croustillante. Surveille bien la cuisson pour que la panure ne brûle pas. 🔥
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