Pastéis de nata (petits flans portugais)
"Laisse-toi transporter au Portugal avec ces irrésistibles pastéis de nata ! Une pâte feuilletée croustillante enveloppe un flan onctueux, parfumé au citron et à la vanille. Chaque bouchée est une..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 210°C.
Abaisse la pâte feuilletée et découpe des cercles légèrement plus grands que tes moules.
Fais chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et ses grains.
Dans un saladier, mélange la farine avec le sucre et le sel.
Dès que le lait arrive à ébullition, retire la casserole du feu et ôte la gousse de vanille.
Verse le lait vanillé chaud sur le mélange sec de farine en fouettant énergiquement. Ajoute ensuite 4 jaunes d'œufs, 1 œuf entier, le zeste du citron et un filet de jus, puis mélange bien pour obtenir une préparation homogène.
Place les cercles de pâte feuilletée dans tes petits moules. À l'aide d'une cuillère à soupe, remplis-les avec la préparation au lait.
Enfourne pour 20 min. Tes pastéis doivent être bien dorés, avec même un très léger aspect de brûlé à certains endroits pour un résultat authentique. Saupoudre-les de cannelle moulue avant de servir.
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