Beignet de morue
"Plonge dans la tradition avec ces beignets de morue croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur. Un mélange savoureux de poisson dessalé, de purée onctueuse et d'herbes fraîches, parfait..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par dessaler la morue : plonge-la dans un grand bol d'eau pendant 24 heures, en changeant l'eau 4 à 5 fois pour éliminer tout le sel. 💧
Une fois dessalée, fais bouillir la morue 10 min, puis égoutte-la. Retire délicatement la peau et les arêtes, puis émiette la chair en petits morceaux.
Pendant ce temps, lave les pommes de terre et fais-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Épluche-les et écrase-les en purée bien lisse.
Pèle et émince finement l'oignon, puis cisèle le persil frais.
Dans un grand saladier, mélange la morue émiettée, la purée de pommes de terre, le persil haché, l'oignon émincé et une pincée de noix de muscade. Assaisonne de sel.
Incorpore les œufs un par un à la préparation en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu'à obtenir une pâte homogène et facile à travailler.
À l'aide de deux cuillères à soupe, façonne des beignets. Fais-les frire dans une friteuse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. 🍳
Retire les beignets de l'huile et dépose-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras avant de servir.
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