Soupe mexicaine aux boulettes
"Plonge dans cette soupe mexicaine réconfortante, où de savoureuses boulettes de veau et porc mijotent dans un bouillon épicé au vin rouge. Un plat unique et chaleureux, parfait pour réchauffer tes..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais tremper le pain rassis dans un bol d'eau pour le ramollir.
Pèle et hache l'oignon, puis fais-le revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. 🧅
Incorpore la tomate concassée, l'harissa et le sucre. Sale et poivre à ton goût.
Laisse réduire cette sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe bien.
Égoutte le pain en le pressant fermement pour retirer l'excès d'eau. Hache-le finement avec le veau et la poitrine de porc.
Ajoute les raisins secs, la muscade râpée, le gruyère et la sauce tomate tiède au mélange haché.
Incorpore le jaune d'œuf et pétris bien la farce jusqu'à obtenir une texture homogène. Façonne des boulettes d'environ 4 cm de diamètre et mets-les de côté. 🥣
Dans une autre casserole, fais fondre l'oignon haché dans une cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Verse le bouillon de bœuf et le vin rouge. Ajoute le thym et le laurier, puis porte à ébullition douce pendant quelques minutes. Sale et poivre.
Plonge délicatement les boulettes dans le bouillon, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
Si la sauce devient trop épaisse, n'hésite pas à ajouter un peu plus de bouillon.
Sers la soupe chaude avec les boulettes dans de grandes assiettes creuses et parsème généreusement de persil haché. 🌿
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