Baguettes viennoises
"Prépare ces baguettes viennoises ultra moelleuses, parfaites pour un goûter gourmand ou un petit déjeuner réconfortant. Leur mie tendre et leur croûte légèrement dorée te feront fondre de plaisir."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Verse la levure de boulanger dans 3 cuillères à soupe d'eau tiède et laisse-la s'activer pendant 15 minutes. ⏳
Dans un grand saladier, mélange la farine avec le sucre, le sel et la levure activée.
Fais fondre le beurre et chauffe le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède. Incorpore-les à la farine, mélange d'abord avec une cuillère en bois, puis pétris la pâte à la main pendant 5 à 10 minutes jusqu'à obtenir une texture souple et homogène. ✨
Couvre le saladier d'un linge humide et laisse la pâte lever dans un endroit tiède pendant 1h30. Elle doit doubler de volume. 📈
Dégaze la pâte, puis façonne-la en 3 baguettes ou en petits pains. Préchauffe ton four à 200°C et enfourne pour environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient joliment dorées. 🥖
Pour une croûte encore plus brillante et de belles finitions, badigeonne les pâtons d'un peu de lait et réalise quelques incisions avant d'enfourner. 🖌️
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