Dessert glacé mousse mascarpone et cerises
"Succombe à ce dessert glacé inspiré du tiramisu, parfait pour rafraîchir tes papilles. Un fond sablé croustillant, des cerises charnues et une mousse de mascarpone onctueuse se marient pour une..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Mixe les biscuits jusqu'à obtenir une poudre fine. Fais fondre le beurre et incorpore-le aux miettes de biscuits.
Répartis et tasse fermement cette pâte au fond de 5 cercles à pâtisserie de 8 cm de diamètre, posés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Dénoyaute les 250 g de cerises destinées à la mousse.
Sépare les blancs des jaunes d'œufs. Monte les blancs en neige très ferme à l'aide d'un fouet électrique, jusqu'à obtenir des becs d'oiseau.
Dans un saladier, fouette les jaunes d'œufs avec les 80 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorpore le mascarpone en mélangeant bien.
Incorpore délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone, en soulevant la masse pour ne pas les casser.
Dépose deux cuillerées de crème dans chaque cercle, ajoute 4 ou 5 cerises dénoyautées, puis recouvre de crème. Place au congélateur pour au moins 4 heures, jusqu'à ce que les entremets soient bien pris.
Pendant ce temps, dénoyaute les 100 g de cerises restantes. Fais-les cuire dans une petite casserole avec 3 c. à s. d'eau et les 20 g de sucre pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrase ou mixe le tout pour obtenir un coulis.
Vingt minutes avant de servir, démoule délicatement tes desserts glacés et accompagne-les du coulis de cerise pour une touche fruitée.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.