Soupe de lentilles corail turque
"Une soupe turque réconfortante et parfumée, où les lentilles corail fondent avec les légumes et la pomme de terre. Un soupçon de tomate et de curcuma pour une chaleur enveloppante et des saveurs..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lave et épluche les légumes. Coupe la pomme de terre et la carotte en dés réguliers.
Dans l'huile d'olive, fais revenir l'oignon haché et l'ail écrasé jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoute ensuite les dés de pommes de terre et de carotte, et fais-les revenir quelques instants à feu moyen. Incorpore le concentré de tomates, le sel, le poivre, puis verse 1,2 litre d'eau. Couvre et laisse mijoter à petit feu pendant 30 minutes.
Mixe la soupe jusqu'à obtenir une consistance onctueuse, puis verse-la dans un grand saladier ou une soupière. Rectifie l'assaisonnement si besoin et sers bien chaud.
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