Cornes de gazelle aux amandes et cannelle
"Ces délicates cornes de gazelle t'invitent à un voyage gourmand. Leur cœur fondant aux amandes et à la cannelle, enveloppé d'une pâte fine, est sublimé par la douceur de la fleur d'oranger et un..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais ramollir le beurre au micro-ondes dans un récipient adapté.
Dans un bol, travaille la farine avec le beurre ramolli comme pour une pâte brisée. Ajoute progressivement de l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une pâte molle et homogène. Laisse-la reposer 15 min.
Pendant ce temps, mélange dans un autre bol la poudre d'amande avec le sucre en poudre et la cannelle. Incorpore peu à peu de l'eau de fleur d'oranger pour obtenir une farce molle et facile à travailler.
Étire très finement la pâte au rouleau, sur une épaisseur maximale de 2 mm. Découpe-la en lamelles d'environ 8 cm de largeur.
Dépose un petit boudin de farce aux amandes sur le bord de chaque lamelle, puis roule délicatement la pâte sur elle-même. Retire l'excédent de pâte avec un couteau et pince fermement les bords pour bien enfermer la farce et former la corne de gazelle. ✨
Dispose les cornes de gazelle sur une plaque de cuisson. Enfourne à 180°C pour une cuisson à blanc, sans laisser la pâte colorer, elle doit rester pâle.
Une fois cuits, laisse les gâteaux refroidir complètement. Trempe-les ensuite rapidement dans un mélange d'eau de fleur d'oranger et d'eau froide, puis enrobe-les généreusement de sucre glace. 🌸
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