Tajine de keftas aux oeufs
"Un tajine réconfortant où les keftas fondantes mijotent dans une sauce tomate parfumée, couronnées d'œufs juste pris. Un plat unique et savoureux, parfait pour un repas convivial et chaleureux."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Pèle et émince finement l'oignon. Dans un saladier, mélange la viande hachée avec un œuf, le pain de mie humidifié, essoré et émietté, ainsi que le cumin, la cannelle et le gingembre. Sale et poivre généreusement, puis façonne de petites boulettes.
Dans une grande poêle, fais revenir les boulettes de viande dans l'huile d'olive bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Incorpore l'oignon émincé et les tomates concassées. Verse 20 cl d'eau et laisse réduire légèrement la sauce pendant 10 minutes, elle doit napper la cuillère.
Crée quatre petits creux dans la sauce et dépose délicatement un œuf entier dans chacun, sans les casser. Poursuis la cuisson jusqu'à ce que le blanc d'œuf soit bien pris et opaque.
Parseme de coriandre fraîche ciselée et sers ce tajine fumant sans attendre.
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