Couscous de poulet aux aubergines et pois chiches
"Un couscous généreux et parfumé, où le poulet mijote avec des aubergines fondantes et des pois chiches. Un plat réconfortant et équilibré, riche en saveurs méditerranéennes pour un voyage culinaire."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une sauteuse, fais dorer les morceaux de poulet avec 2 c.à.s d'huile d'olive pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle coloration. Réserve-les ensuite sur une assiette. 🍗
Pèle et émince finement l'oignon. Coupe les aubergines en cubes et le poivron en dés. Fais-les dorer dans la même sauteuse jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres, puis ajoute le raz el hanout. 🌶️
Remets le poulet dans la sauteuse, ajoute les pois chiches égouttés et le cube de bouillon émietté. Sale et poivre à ton goût. Verse de l'eau juste à hauteur pour couvrir les ingrédients, porte à ébullition, puis couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 45 minutes. 🍲
Pendant ce temps, verse la semoule dans un grand saladier. Ajoute 30 cl d'eau bouillante et le reste de l'huile d'olive. Mélange bien, puis couvre le saladier avec une assiette et laisse gonfler la semoule pendant 10 minutes. ✨
Égrène la semoule à l'aide d'une fourchette pour la rendre légère et aérienne. Goûte le poulet et ajuste l'assaisonnement si nécessaire. Sers le couscous avec son bouillon généreux et la semoule à part, parsemé de coriandre fraîche. Enjoy ! 🌿
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