Poulet yassa à ma facon (Côte d'Ivoire)
"Un yassa de poulet généreux et parfumé, où les cuisses de poulet fondent dans une sauce onctueuse aux oignons, citron et épices. Un plat unique qui réchauffe et régale."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un bol, dissous les deux cubes de bouillon dans 10 cl d'eau bouillante.
Incorpore ensuite la citronnelle, la muscade moulue, le piment antillais ciselé, le poivre 5 baies (environ 20 tours de moulin), le citron jaune émincé, les oignons frits et l'ail écrasée.
Mélange bien le tout et laisse reposer cette marinade à l'air libre pendant 15 à 20 minutes pour que les saveurs se développent.
Dans une grande casserole à fond épais, fais chauffer l'huile d'arachide à feu vif. Fais revenir les oignons pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoute les morceaux de cuisse de poulet désossée.
Continue de faire dorer le poulet et les oignons à feu vif, jusqu'à obtenir une belle coloration.
Verse ensuite le contenu du bol, cette marinade parfumée, sur le poulet et les oignons.
Baisse progressivement le feu de moyen à doux et remue le tout pendant 7 à 8 minutes, en laissant les arômes s'infuser.
À feu doux, incorpore le double concentré de tomates et la moutarde de Dijon, puis ajoute un litre d'eau chaude (non bouillante) en remuant bien pour lier la sauce.
Laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes, pour que le poulet s'imprègne des saveurs.
Pendant ce temps, fais cuire les pommes de terre et les patates douces découpées dans de l'eau bouillante pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient mi-cuites.
Quand les pommes de terre sont mi-cuites, ajoute-les au mélange de poulet et de patates douces. Poursuis la cuisson à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les patates soient tendres et fondantes.
Il ne te reste plus qu'à déguster ce yassa savoureux ! 😋
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