Poêlée de légumes verts de printemps
"Une explosion de fraîcheur printanière dans ton assiette ! Cette poêlée vitaminée marie asperges croquantes, petits pois et fèves fondantes, relevée d'une touche d'ail et d'oignon nouveau. Un plat..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Prépare tes légumes : équeute et lave les haricots verts, écaille les petits pois frais si nécessaire, coupe les extrémités des asperges vertes et taille-les en tronçons de 3-4 cm. Écosse les fèves. Émince finement les oignons nouveaux (parties blanches et vertes) et hache l'ail.
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, blanchis successivement les fèves (2 min), les petits pois (2-3 min), les haricots verts (5 min) et les asperges (3 min). Plonge-les aussitôt dans un saladier d'eau glacée pour stopper la cuisson, puis égoutte-les soigneusement sur un torchon propre.
Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoute les oignons nouveaux et l'ail, puis fais-les revenir 2 minutes sans les laisser colorer. Incorpore ensuite tous les légumes blanchis. Fais sauter le tout 5 à 7 minutes à feu assez vif, en mélangeant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Assaisonne de sel et de poivre en fin de cuisson.
Dresse ta poêlée de légumes verts de printemps dans un grand plat ou des assiettes creuses. Sers immédiatement, en plat végétarien principal ou en accompagnement d'une viande grillée. Tu peux décorer de quelques herbes fraîches si tu le souhaites. 🌿
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