Gâteau renversé aux poires
"Laisse-toi tenter par ce gâteau renversé où les poires fondantes se marient à un caramel doré, le tout sur un lit de moelleux irrésistible. Une douceur réconfortante qui te fera fondre de plaisir !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 160°C. Dans une casserole, fais chauffer 100g de sucre avec 3 cuillères à soupe d'eau pour préparer le caramel.
Ajoute une pincée de fleur de sel et laisse cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se transforme en un beau caramel ambré.
Pendant ce temps, beurre généreusement ton moule à gâteau.
Incorpore 20g de beurre au caramel, mélange bien, puis verse-le délicatement au fond du moule beurré. Laisse-le refroidir et durcir sur le côté.
Dans un grand saladier, réunis le beurre mou, le sucre et une pincée de fleur de sel. Mélange jusqu'à obtenir une crème homogène.
Incorpore les œufs un par un, en fouettant énergiquement après chaque ajout pour bien les émulsionner.
Ajoute la farine et mélange délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Réserve.
Lave, épluche les poires et coupe-les en quartiers fins.
Dispose harmonieusement les quartiers de poires en rosace sur le caramel durci au fond du moule.
Verse délicatement la pâte sur les poires, en la répartissant uniformément. Enfourne pour environ 40 minutes.
Une fois cuit et bien doré, sors le gâteau du four. Passe un couteau fin tout autour des bords pour le décoller, puis retourne-le sans attendre sur un plat de service. Déguste ce délice encore tiède !
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