Féroce d'avocat
"Laisse-toi tenter par ce féroce d'avocat, une entrée antillaise pleine de caractère. L'onctuosité de l'avocat se mêle à la morue effilochée, relevée d'une pointe de piment et d'une touche de..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Plonge la morue dessalée dans une casserole d'eau bouillante et laisse-la frémir pendant 5 minutes. Égoutte-la soigneusement et laisse-la refroidir complètement.
Une fois la morue refroidie, effiloche sa chair à la main pour obtenir de petits morceaux.
Hache finement les oignons nouveaux, y compris leurs tiges vertes. Écrase la gousse d'ail. Mélange ces aromates à la morue effilochée.
Écrase l'avocat bien mur en une purée fine et onctueuse, puis incorpore-la à la préparation de morue et d'aromates.
Arrose généreusement de jus de citron vert et d'huile. Relève le tout avec du piment et du thym, puis assaisonne à ton goût. Mélange bien et sers frais. 🥑
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