Fricassées de lambis
"Un plat savoureux et parfumé des îles, où le lambis mijote tendrement avec des tomates, des oignons et du piment. Une explosion de saveurs exotiques qui te transportera directement sous les tropiques."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Nettoie et coupe le lambis en morceaux. Fais-le mariner pendant 2 heures dans la moitié du jus de citron vert avec du sel et une gousse d'ail.
Fais revenir le lambis dans l'huile avec les tomates et les oignons émincés pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
Une fois le lambis bien doré, ajoute le reste de l'ail pilé, sale, poivre et verse 3 verres d'eau.
Laisse mijoter à couvert pendant 1 heure. N'hésite pas à ajouter un peu d'eau si nécessaire pour maintenir la sauce.
À la fin de la cuisson, quand les morceaux de lambis sont bien tendres, incorpore le reste du jus de citron vert et le morceau de piment pour relever le tout.
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