Chou rôti au four et sauce tahini
"Découvre un chou blanc rôti à la perfection, croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, sublimé par une sauce tahini onctueuse et citronnée. Une explosion de saveurs épicées et..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par couper le chou blanc en deux, puis détaille chaque moitié en 4 quartiers réguliers.
Dans un petit bol, mélange l'huile d'olive avec le paprika, le cumin, le piment d'Espelette et l'ail en poudre. Sale et poivre généreusement pour bien assaisonner.
Dispose les quartiers de chou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonne-les généreusement de chaque côté avec l'huile épicée, en t'assurant qu'ils soient bien enrobés.
Enfourne pour 40 minutes à 200°C. À mi-cuisson (après 20 minutes), retourne les quartiers pour une cuisson uniforme. Si tu vois qu'ils dorent trop vite, couvre-les d'une feuille de papier aluminium pour éviter qu'ils ne noircissent.
Pendant que le chou rôtit, prépare la sauce : dans un bol, fouette le tahini avec l'eau froide et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Ajuste la texture si besoin : ajoute un peu de tahini si elle est trop liquide, ou un filet d'eau si elle est trop épaisse.
Une fois le chou bien rôti et doré, dresse-le sur une assiette. Nappe chaque quartier d'une généreuse cuillère de sauce tahini. Pour une touche finale, tu peux ajouter un filet de tahini.
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