Ragoût de lentilles vertes
"Un ragoût réconfortant où les lentilles vertes du Puy mijotent avec des lardons fumés, des légumes fondants et une sauce crémeuse à la tomate. Un plat unique et savoureux qui réchauffe le cœur."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Émince les oignons et taille les carottes en rondelles régulières.
Dans une grande cocotte, fais rissoler les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoute ensuite les lardons, les carottes, les champignons émincés et les herbes de Provence, puis fais-les revenir quelques minutes en remuant.
Incorpore le coulis de tomate et les lentilles. Verse le bouillon et laisse mijoter environ 25 min, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Égoutte les lentilles en conservant le jus de cuisson. Mets de côté 6 cuillères à soupe de lentilles avec ce jus. Ajoute la crème fraîche au jus de cuisson restant et fais réduire à feu vif pendant 15 min, jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.
Mixe la sauce obtenue jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis incorpore-la aux lentilles égouttées.
Sers ce ragoût bien chaud, en plat unique ou en accompagnement d'une viande ou volaille.
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