Tagliatelles aux noix de Saint-jacques, champignons et pointes d'asperges
"Des tagliatelles fraîches qui enrobent des noix de Saint-Jacques fondantes et des champignons parfumés. Une sauce crémeuse au vin blanc et citron, relevée par le parmesan, pour un plat élégant et..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Coupe les noix de Saint-Jacques en deux dans la longueur. Fais-les revenir avec les échalotes émincées dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis réserve-les. 🧈
Dans la même poêle, fais cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau, puis déglace avec le vin blanc et laisse réduire légèrement.
Porte le tout à ébullition.
Incorpore le jus de citron, la crème épaisse, les pointes d'asperges et les noix de Saint-Jacques réservées.
Sale, poivre et ajoute deux cuillères à soupe de parmesan râpé.
Remue délicatement et laisse mijoter à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe la cuillère. ⏱️
Pendant ce temps, fais cuire les tagliatelles fraîches selon les instructions du paquet. Dresse la sauce crémeuse sur les pâtes fumantes. 🍝
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