Crêpes au sarrasin et au cidre
"Découvre des crêpes fines et parfumées, où le cidre brut apporte une saveur unique et légèrement acidulée. Parfaites pour un goûter gourmand ou un dessert léger, elles se dégustent aussi bien..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Tamise les deux farines ensemble dans un grand saladier pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte bien lisse.
Incorpore le sel et le sucre (si tu prépares des crêpes sucrées), puis mélange bien le tout avec une cuillère en bois ou un fouet.
Ajoute les œufs un par un au centre du mélange, en mélangeant énergiquement après chaque ajout pour bien les intégrer à la farine.
Quand les œufs sont parfaitement incorporés, verse progressivement le lait et le cidre, tous deux à température ambiante, en fouettant sans cesse jusqu'à obtenir une pâte homogène et fluide.
Termine en ajoutant le beurre coupé en dés et ramolli à température ambiante. Mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et intégré à la pâte.
Laisse reposer ta pâte pendant 30 minutes à température ambiante. C'est le secret pour des crêpes parfaites et légères ! ⏳
Fais chauffer une poêle à crêpes légèrement huilée. Verse une louche de pâte, fais-la dorer de chaque côté jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Déguste tes crêpes chaudes, nature ou garnies ! 🥞
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