Brioche tressée aux myrtilles
"Découvre une brioche tressée moelleuse et généreuse, garnie de myrtilles juteuses. Sa pâte aérienne et sa garniture crémeuse en font un délice irrésistible pour le petit-déjeuner ou le goûter."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Prépare la pâte à brioche. Fais tiédir le lait, l'eau et le beurre dans une petite casserole. Dans le bol de ta machine à pain (ou de ton robot), verse la levure, la farine, le sucre, l'œuf battu et le mélange lait-eau-beurre tiède. Lance le programme pâte pour 45 minutes. 🍞
Une fois la pâte prête, dépose-la sur une feuille de papier sulfurisé et étale-la en un grand rectangle d'environ 35x45 cm.
Fais deux entailles d'environ 4 cm de chaque côté du rectangle de pâte pour délimiter la zone de garniture. Dans un bol, mélange le Saint-Moret avec le sucre, puis répartis cette crème au centre de la pâte. Ajoute ensuite la confiture par-dessus. 🍓
Dispose les myrtilles sur la confiture. Avec un couteau bien aiguisé, découpe des bandes régulières de chaque côté de la garniture.
Rabats l'extrémité de la brioche sur la garniture pour initier le tressage. Ensuite, replie chaque bande de pâte sur la garniture, en alternant les côtés.
Continue de rabattre les bandes de pâte de l'autre côté, comme pour former une tresse, jusqu'à recouvrir toute la garniture.
Dépose délicatement la brioche tressée sur une plaque de cuisson et laisse-la reposer 1 heure à température ambiante. Préchauffe ton four à 160°C. Juste avant d'enfourner, badigeonne la brioche avec le jaune d'œuf mélangé au lait et saupoudre de sucre en grains. Enfourne pour 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. ☀️
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