Curry de lentilles & patate douce
"Laisse-toi emporter par ce curry végétarien réconfortant, où la douceur de la patate rencontre la texture des lentilles corail dans une sauce onctueuse au lait de coco. Un voyage de saveurs garanti !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Épluche l'oignon rouge et taille-le en fines lamelles. 🧅
Pèle la patate douce et râpe-la finement. 🍠
Dans une casserole, fais chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon émincé, le concentré de tomate et le curcuma, puis fais revenir 2 minutes en mélangeant, jusqu'à ce que les oignons soient translucides et parfumés. 🍳
Incorpore les lentilles corail et la patate douce râpée, mélange bien pour enrober les saveurs.
Verse le bouillon de légumes, poivre généreusement et mélange à nouveau.
Ajoute le lait de coco, mélange, puis couvre et laisse mijoter 25 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Le curry doit épaissir et les lentilles être tendres. N'hésite pas à ajouter un peu plus de bouillon ou de lait de coco si la consistance te semble trop épaisse. 🥥
Sers ton curry fumant dans un bol ou une assiette creuse. Poivre, puis décore d'un filet de lait de coco, de quelques lamelles d'oignon rouge, de coriandre fraîche et d'un quartier de citron vert pour une touche de peps. Déguste ! 🍋🌿
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