Curry de légumes végétalien
"Laisse-toi emporter par ce curry végétalien où les légumes fondent dans un lait de coco onctueux. Un plat sain et équilibré, parfait pour réchauffer les papilles avec des saveurs douces et parfumées."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une poêle, fais torréfier la poudre de curry à feu moyen pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle libère tous ses arômes.
Pèle et émince l'oignon, puis ajoute-le dans la poêle avec l'huile d'olive. Fais-le dorer 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement coloré. 🧅
Pèle et coupe les carottes en dés. Pèle les pommes de terre et taille-les, ainsi que la courgette, en brunoise. Ajoute tous ces légumes dans la sauteuse, puis verse le lait de coco. Incorpore la feuille de laurier et le gingembre râpé. Laisse mijoter une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 🥕🥔
Quand les légumes sont cuits, incorpore les épinards frais et poursuis la cuisson 2 minutes, juste le temps qu'ils tombent. Sers aussitôt et régale-toi ! 🥬
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