Nouilles sautées aux légumes & oeufs
"Un plat de nouilles savoureux et plein de légumes, inspiré de l'Asie. Chaque bouchée est une explosion de saveurs et de textures croquantes, parfait pour un repas rapide et équilibré."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une casserole d'eau bouillante, fais cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Une fois cuites, égoutte-les et rince-les à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent. Mets-les de côté.
Pendant ce temps, nettoie et émince finement les champignons.
Fais chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoute les champignons et les haricots verts. Râpe l'ail, sale et mélange. Verse un filet d'eau (environ 2 c.à.s par portion), couvre et laisse cuire 10-12 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Pendant ce temps, casse les œufs dans un bol, sale et fouette-les bien.
Pousse les légumes sur un côté de la poêle. Ajoute un filet d'huile d'olive et verse les œufs battus sur le côté vide. Laisse cuire 1 min sans y toucher, puis brouille-les à la spatule. Mélange les œufs brouillés avec les légumes cuits.
Ajoute les nouilles cuites et la sauce soja dans la poêle. Mélange et fais cuire 1-2 min de plus, jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Si tu en as, termine avec un filet d'huile de sésame (environ 1/2 c.à.c par portion).
Sers les nouilles sautées dans un bol et, si tu en as, garni de coriandre fraîche et/ou de ciboule. Bon appétit !
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