Spring rolls au kiwi (rouleaux de printemps)
"Découvre une version fraîche et végétalienne des rouleaux de printemps, parfaite pour une pause gourmande à emporter. Ces bouchées croquantes et parfumées se dégustent facilement du bout des doigts."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Taille le kiwi pelé en 8 quartiers dans le sens de la longueur.
Concasse grossièrement les cacahuètes au couteau pour un croquant parfait.
Sur chaque galette de riz réhydratée, dispose 4 feuilles de menthe au centre, puis ajoute une cuillerée à soupe de vermicelles de riz, 2 lamelles de mangue, 4 tranches de kiwi et parsème de cacahuètes concassées.
Replie les côtés gauche et droit de la galette vers l'intérieur, puis roule-la fermement vers le haut pour former un spring roll bien serré, en veillant à ne pas déchirer la feuille.
Réserve le rouleau et répète l'opération avec la seconde galette.
Prépare la sauce en mélangeant simplement le sirop d'agave, le vinaigre de riz et l'eau jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Sers tes spring rolls frais avec la sauce dans un petit ramequin pour tremper.
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