Cassoulet aux haricots rouges et blancs et épices douces
"Laisse-toi surprendre par ce cassoulet réconfortant, où les haricots fondants s'enveloppent de saveurs douces et épicées, relevées d'une pointe d'orange."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Égoutte et rince soigneusement les haricots rouges et blancs à l'eau froide.
Épluche et émince l'oignon rouge. Pèle l'ail et hache-le finement. Coupe les tomates pelées en gros cubes, en gardant précieusement leur jus.
Dans un mortier, pile les épices, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène et parfumé.
Fais suer l'ail et l'oignon dans une casserole avec l'huile d'olive pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorpore ensuite le mélange d'épices et poursuis la cuisson 1 minute, le temps que les arômes se libèrent.
Coupe les saucisses chipolatas en gros morceaux. Fais-les dorer avec les tranches de poitrine fumée dans une poêle pendant environ 5 minutes, jusqu'à obtenir une belle coloration.
Verse les cubes de tomates pelées, les haricots, les chipolatas, la poitrine fumée, le vin blanc et le jus des tomates dans la casserole. Mélange bien le tout, couvre et laisse mijoter à feu doux une dizaine de minutes. Sers ce cassoulet bien chaud et savoureux. 🍲
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