Tajine d'agneau aux 4 légumes et 5 épices
"Laisse-toi transporter par les saveurs envoûtantes de ce tajine d'agneau. La viande fondante et les légumes parfumés mijotent doucement dans un bouillon épicé, pour un plat unique et réconfortant..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par éplucher et laver l'oignon et les gousses d'ail, puis hache-les finement. Mets-les de côté pour l'instant. 🧅🧄
Sur une planche, découpe l'agneau en morceaux de taille égale, prêts à être cuisinés.
Dans une cocotte-minute, verse 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoute l'oignon et l'ail hachés, puis dépose les morceaux d'agneau.
Fais revenir la viande, les oignons et l'ail à feu doux pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient translucides et que la viande commence à dorer.
Assaisonne généreusement avec 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à café de harissa et 1 cuillère à café de poivre. Sale à ton goût et mélange bien pour enrober tous les ingrédients des épices. 🌶️
Lave les tomates et taille-les en petits dés. Incorpore-les à la préparation dans la cocotte.
Recouvre le tout d'eau, mélange une dernière fois et ferme hermétiquement ta cocotte-minute. Laisse cuire la viande pendant 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, prépare les légumes : lave les haricots rosés et les pommes de terre. Coupe les haricots en morceaux et les pommes de terre en gros dés.
Après 15 minutes de cuisson de la viande, ouvre la cocotte et ajoute les haricots et les pommes de terre. Arrose le tout d'un verre d'eau supplémentaire.
Referme la cocotte et poursuis la cuisson pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Une fois les pommes de terre cuites, retire le couvercle et laisse mijoter à petit feu. La sauce doit réduire et épaissir, jusqu'à napper la cuillère. C'est prêt à déguster !
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.