Roulé à la pâte à tartiner
"Un roulé moelleux et gourmand, garni d'une pâte à tartiner onctueuse. Un délice régressif qui fera fondre petits et grands à chaque bouchée."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 180°C. Dans un bol, mélange la farine, la levure chimique et une pincée de sel, puis tamise le tout pour éviter les grumeaux.
Sépare les blancs des jaunes d'œufs avec précaution.
Ajoute une pincée de sel aux blancs d'œufs et monte-les en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à obtenir des becs d'oiseau.
Dès que les blancs sont bien fermes, incorpore le sucre en poudre progressivement tout en continuant de battre, jusqu'à obtenir une meringue brillante et lisse.
Réduis la vitesse du batteur et intègre les jaunes d'œufs un par un, en fouettant juste assez pour les mélanger.
Incorpore délicatement le mélange farine-levure-sel tamisé à la préparation, en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas faire retomber les blancs.
Verse la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étale-la uniformément. Enfourne pour 12 min à 180°C, jusqu'à ce que le biscuit soit légèrement doré.
À la sortie du four, retourne immédiatement le biscuit sur un torchon propre et légèrement humide. Décolle très délicatement le papier sulfurisé, puis retourne à nouveau le biscuit avec précaution.
Étale généreusement la pâte à tartiner sur toute la surface du biscuit encore tiède.
Aide-toi du torchon pour rouler délicatement le biscuit sur lui-même, en partant d'un bord long, pour former un boudin régulier.
Pour une touche finale, décore le dessus de ton roulé avec un peu de pâte à tartiner, éventuellement réchauffée pour la rendre plus fluide. Coupe le roulé en tranches et sers-toi ! 😋
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