Gratin de christophines
"Découvre ce gratin créole, une recette savoureuse et réconfortante où la christophine, douce et légère, se marie à merveille avec une béchamel onctueuse et un gratiné doré."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 180°C.
Coupe les christophines en deux dans le sens de la longueur et retire le cœur.
Sans les peler, plonge les christophines dans de l'eau bouillante salée avec quelques feuilles de laurier. Laisse cuire 30 à 40 min, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides et tendres.
Une fois cuites, retire la chair des christophines à l'aide d'une cuillère et écrase-la grossièrement pour obtenir une purée avec de petits morceaux.
Écrase l'ail, hache finement l'oignon, le laurier et le persil, puis incorpore-les à la purée de christophine.
Prépare une béchamel onctueuse, parfume-la d'une pointe de muscade, puis mélange-la à la purée de christophine. Verse le tout dans un plat à gratin, parsème généreusement de gruyère râpé et enfourne 15 min, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
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