Empanadas de carne à la viande hachée : la recette comme à Buenos Aires
"Découvre ces petits chaussons farcis, un classique de la cuisine argentine. La viande hachée épicée se niche dans une pâte dorée et croustillante, parfaite pour un apéritif convivial ou un repas..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Rince et coupe le poivron en petits dés. Cisele l'oignon. Hache grossièrement l'œuf dur et taille les olives en rondelles.
Dans une poêle, fais fondre le beurre avec un filet d'huile d'olive. Fais revenir les oignons et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoute la viande hachée et les épices, puis laisse mijoter 6 min.
Mélange la garniture avec l'œuf et les olives dans un récipient. Laisse complètement refroidir au réfrigérateur pour que les saveurs se développent.
Déroule la pâte brisée. À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un petit ramequin, découpe des cercles d'environ 10 cm de diamètre.
Sur chaque cercle de pâte, dépose deux cuillères à soupe de farce. Humidifie les bords avec un peu d'eau, puis referme le cercle en deux pour former un chausson. Scelle bien les bords en les torsadant ou en les pressant avec une fourchette.
Préchauffe ton four à 180°C. Dispose les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte d'un tapis en silicone ou de papier sulfurisé.
Dans un petit bol, délaye le jaune d'œuf avec une cuillère à café d'eau. Badigeonne généreusement les empanadas de cette dorure à l'aide d'un pinceau.
Enfourne pour 20 à 25 min. Tes empanadas sont prêts quand ils sont bien dorés et croustillants.
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