Duo d'oeufs à la coque et mouillettes d'asperges
"Prépare un duo d'œufs à la coque gourmand, sublimé par des mouillettes d'asperges croquantes. Une entrée raffinée et pleine de fraîcheur pour éveiller tes papilles."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Coupe les pointes des asperges à 10 cm, puis réserve les tiges pour un potage ou une autre préparation.
Lave les pointes d'asperges et plonge-les dans l'eau bouillante salée pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Parallèlement, fais cuire les 4 gros œufs dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes pour obtenir des œufs à la coque parfaits. Dispose-les ensuite dans des coquetiers.
Égoutte soigneusement les asperges sur un linge propre. Coupe délicatement le chapeau de chaque œuf, puis garni-les avec les œufs de saumon et parsème généreusement de ciboulette ciselée.
Sers immédiatement ce duo d'œufs à la coque bien chaud, en utilisant les asperges comme de délicieuses mouillettes pour tremper dans le jaune coulant. 🥚🌿
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