Oeufs brouillés aux champignons
"Commence ta journée avec des œufs brouillés onctueux, parfaits pour un brunch gourmand ou un repas rapide. Les champignons apportent une touche terreuse et savoureuse à ce plat réconfortant."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lave et coupe les champignons en lamelles fines.
Casse les œufs dans un saladier, fouette-les bien, puis sale et poivre. Si tu le souhaites, ajoute quelques petits morceaux de beurre dans ta préparation pour plus d'onctuosité.
Fais fondre du beurre dans une poêle, puis jette les champignons. Fais-les revenir à feu vif pendant 2 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Baisse le feu, puis verse les œufs battus. Cuis-les 4 à 5 minutes sur feu très doux en remuant constamment, jusqu'à obtenir des brouillés crémeux et juste pris.
Incorpore le parmesan râpé et mélange délicatement.
Fais dorer le pain de mie à la poêle, au grill-pain ou au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Coupe ensuite les tranches en deux.
Dispose les œufs brouillés, parsème de lamelles de champignons crus et de parmesan râpé. Sers aussitôt avec la salade fraîche et les toasts croustillants. Pour une touche herbacée, ajoute de la ciboulette ciselée.
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