Muffins anglais maison pour le brunch
"Prépare tes propres muffins anglais, parfaits pour un brunch gourmand. Leur mie moelleuse et leur extérieur légèrement croustillant se marient à merveille avec du bacon et des œufs brouillés."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un récipient creux, mélange le lait tiède et la levure, puis laisse reposer une dizaine de minutes pour que la levure s'active et mousse légèrement. 🥛
Pendant ce temps, dans un grand saladier, amalgame la farine, le beurre mou, le sucre et le sel.
Incorpore le mélange lait-levure à la préparation sèche. Pétris la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène et souple, en ajoutant un peu de farine si elle colle trop. Place-la dans un bol, couvre d'un linge propre et laisse lever 1 heure à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume. 📈
Farine légèrement ton plan de travail et ton rouleau à pâtisserie. Étale la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur.
À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre de 8 à 10 cm de diamètre, découpe des disques dans la pâte.
Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé, saupoudre-la de semoule de blé. Dépose les muffins crus, puis saupoudre-les légèrement de semoule. Couvre d'un torchon et laisse lever une seconde fois pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'ils doublent à nouveau de volume. ✨
Fais chauffer une poêle à feu doux sans matière grasse. Cuis les muffins environ 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés. 🍳
Tes muffins anglais sont prêts ! Tu peux les déguster aussitôt, les conserver dans une boîte hermétique ou les congeler pour plus tard.
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