Quenelles lyonnaises nature à la sauce tomate
"Découvre le secret des quenelles lyonnaises maison ! Leur texture légère et délicate, sublimée par une sauce tomate onctueuse et un gratiné de fromage, te transportera directement au cœur de la..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Détaille le beurre en petits morceaux.
Dans une casserole, mélange le lait et le beurre. Fais chauffer doucement jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu, sans laisser bouillir pour éviter l'évaporation.
Hors du feu, incorpore la farine d'un coup sec et mélange énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Remets la pâte sur feu moyen et fais-la dessécher 2 à 3 min en remuant sans cesse, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole.
Transfère la pâte dans un saladier. Incorpore le premier œuf battu, puis le second, en fouettant vigoureusement pour bien aérer la pâte. Sale et poivre à ton goût.
À l'aide de deux cuillères à soupe, façonne 8 quenelles. Plonge-les délicatement dans une casserole d'eau bouillante salée et laisse-les pocher 3 à 5 min, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface et soient bien gonflées. (Si tu préfères, tu peux les former à la main en les farinant légèrement).
Égoutte les quenelles et dispose-les dans un petit plat à gratin. Nappe-les généreusement de sauce tomate et parsème de fromage râpé.
Enfourne le plat pour 15 min dans ton four préchauffé à 180°C, jusqu'à ce que le fromage soit doré et gratiné.
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