Brownie au citron

Dans un grand saladier, casse les œufs puis ajoute le sucre blanc. Fouette énergiquement jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair. Incorpore ensuite le beurre fondu, le zeste râpé et le jus du citron, puis verse l’extrait de vanille. Mélange soigneusement pour bien homogénéiser l’ensemble.

Tamise la farine avec la levure chimique, puis incorpore-les progressivement dans le saladier tout en mélangeant à la spatule. Continue jusqu’à ce que la pâte soit parfaitement lisse et sans grumeaux. Veille à ne pas trop travailler la pâte afin de préserver le moelleux du brownie. ✨

Verse la pâte dans le moule préparé, égalise la surface avec une spatule, puis enfourne sur une grille positionnée à mi-hauteur. Laisse cuire pendant 25 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le brownie dore légèrement et reste encore moelleux au centre. Surveille la cuisson pour éviter que le gâteau ne sèche.

À la sortie du four, laisse le brownie dans son moule pendant une dizaine de minutes. Démoule-le ensuite délicatement, puis transfère-le sur une grille afin qu’il refroidisse complètement avant de passer au glaçage. Cette étape garantit une meilleure prise du glaçage et une texture idéale. 🌬️

Dans un bol, verse le sucre glace et ajoute progressivement un peu de jus de citron fraîchement pressé. Mélange jusqu’à obtenir une texture lisse et légèrement épaisse, facile à napper. Ajuste la quantité de jus selon la consistance désirée, puis mélange bien pour éviter les grumeaux.

Nappe le brownie refroidi de glaçage au citron à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère, en répartissant uniformément sur toute la surface. Laisse durcir le glaçage quelques minutes à température ambiante. Découpe ensuite en carrés réguliers et sers-le en dessert ou au goûter, accompagné d’un thé ou d’une boisson fraîche. 🍰