Beignets "fleurs" aux pommes
"Plonge dans la nostalgie avec ces beignets aux pommes en forme de fleurs, aussi appelés beignets roulés ou escargots. Une pâte moelleuse et parfumée, des pommes fondantes, le tout doré à la..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un verre, mélange le lait tiède avec la levure, puis verse ce mélange dans le fond de ta machine à pain. Ajoute l'œuf battu et le rhum. Dans un saladier, mélange la farine, le fructose et le sel, puis incorpore-les à la MAP. Lance le programme "pâte levée" (environ 1h30). Dès que la pâte commence à former une boule, ajoute le beurre coupé en morceaux.
Si tu préfères pétrir à la main, délaye la levure dans le lait tiède. Dans un saladier, mélange la farine, le sel et le fructose. Verse le lait et l'œuf légèrement battu, puis pétris la pâte 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Incorpore le beurre mou et pétris encore 10 minutes. Tu peux aussi laisser ton robot faire le travail !
Couvre la pâte d'un torchon et laisse-la reposer à l'abri des courants d'air pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Une fois le programme de la MAP terminé, sors la pâte, dépose-la sur un plan de travail bien fariné, dégaze-la délicatement et étale-la pour former un grand rectangle.
Épluche et évide les pommes, puis taille-les en fines lamelles. Dispose ces lamelles sur le rectangle de pâte, saupoudre de sucre vanillé ou d'un mélange sucre-cannelle, puis roule l'ensemble pour former un gros boudin bien serré.
Coupe le boudin en tranches d'environ 1.5 à 2 cm d'épaisseur. Dispose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisse-les lever 40 minutes à 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés. Fais chauffer l'huile de friture. Plonge les beignets par 4 ou 5 et fais-les dorer des deux côtés, jusqu'à une belle coloration. Égoutte-les sur du papier absorbant, puis roule-les encore tièdes dans un mélange de sucre et de cannelle pour une touche gourmande.
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