Gâteau chocolat courgette

Ajoute une pincée de sel au chocolat fondu. Retire le saladier du bain-marie et laisse le chocolat refroidir.

Rince les courgettes, coupe leurs extrémités et râpe-les finement. Tu dois obtenir environ 200g de courgette râpée.

Dépose la courgette râpée dans une passoire et presse-la fermement avec ta main pour en extraire tout le jus. Réserve.

Sépare les blancs des jaunes d'œufs.

Dans un saladier, ajoute les jaunes d'œufs, le sucre et la maïzena, puis fouette énergiquement jusqu'à obtenir un mélange homogène et pâle.

Verse le chocolat fondu refroidi dans le mélange jaunes-sucre et mélange bien. Garde au moins 5 cuillères à soupe de chocolat fondu pour le dressage final !

Incorpore la courgette râpée et mélange jusqu'à obtenir une préparation parfaitement homogène.

Monte les blancs en neige bien ferme, puis incorpore-les délicatement à ta préparation chocolat-courgette en soulevant la masse pour ne pas faire retomber les blancs.

Huile un moule et tapisse son fond de papier sulfurisé.

Verse ta préparation dans le moule et enfourne pour 30 minutes à 180°C. Le gâteau est prêt quand le dessus est doré et qu'un couteau planté au centre ressort propre.

À la sortie du four, passe une lame de couteau tout autour du gâteau pour faciliter le démoulage. Démoule-le délicatement et retire le papier cuisson.

Recouvre le gâteau avec le chocolat fondu mis de côté. S'il a durci, refais-le fondre quelques secondes à feu doux ou au micro-ondes.

Pour sublimer le goût du chocolat, parsème de fleur de sel si tu en as. C'est prêt à déguster ! 😋