Tarte au chèvre frais, viande des Grisons et brocolis
"Découvre une tarte salée qui marie la douceur du chèvre frais à la saveur délicate de la viande des Grisons, le tout relevé par des brocolis croquants. Un plat complet et gourmand !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un saladier, mélange la farine de sarrasin, la fleur de maïs et le beurre coupé en dés. Émiette le tout du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Incorpore ensuite le jaune d'œuf et l'eau, puis mélange délicatement jusqu'à former une boule de pâte compacte.
Aplatit légèrement la boule de pâte, dépose-la sur une assiette et couvre-la d'un film alimentaire. Laisse reposer 1 heure au réfrigérateur.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étale la pâte et fonce-en un moule à tarte.
Préchauffe ton four à 200°C.
Détache les fleurons du brocoli, lave-les et sèche-les soigneusement. Répartis-les ensuite sur le fond de tarte.
Dans un saladier, fouette les œufs avec le lait entier et la crème fraîche. Assaisonne avec une pincée de piment d'Espelette et de sel.
Coupe le fromage de chèvre frais en copeaux et la viande des Grisons en lanières. Dispose-les harmonieusement sur les brocolis.
Verse délicatement le mélange aux œufs sur la garniture. Ajoute les rondelles de bûche de chèvre et enfourne pour environ 35 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et prise.
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