Houmous betterave, feta & oeuf mollet
"Découvre cette assiette colorée et équilibrée, où la douceur de la betterave se marie à la feta salée et à l'œuf mollet, pour un repas gourmand et sain."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une casserole d'eau bouillante, fais cuire le boulgour en suivant les instructions du paquet pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
En parallèle, porte une autre casserole d'eau à ébullition et plonge-y délicatement les œufs. Laisse-les cuire 6 minutes pour obtenir un mollet parfait. 🥚
Pendant ce temps, dans un mixeur, réunis les pois chiches, l'ail, la betterave et une cuillère à soupe d'huile d'olive par personne. Sale et poivre généreusement. Tu peux ajouter une pincée de cumin moulu si tu le souhaites pour relever les saveurs.
Ajoute un filet d'eau si nécessaire et mixe le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse. Goûte et ajuste l'assaisonnement, puis réserve ton houmous de betterave.
Au bout des 6 minutes, retire les œufs de l'eau bouillante et refroidis-les immédiatement sous un filet d'eau froide pour stopper la cuisson. Écale-les délicatement.
Égoutte le boulgour cuit et rince-le sous l'eau froide pour le rafraîchir.
Pour le dressage, étale une belle couche de houmous de betterave au fond de ton assiette. 🎨
Ajoute le boulgour, la feta émiettée et l'œuf mollet coupé en deux. Arrose d'un filet d'huile d'olive, sale, poivre et, si tu en as, parsème de quelques herbes fraîches pour une touche de verdure. C'est prêt à déguster !
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