Soupe épicée tunisienne aux pois chiches et pain de Yotam Ottolenghi
"Plonge dans les saveurs ensoleillées de la Méditerranée avec cette soupe tunisienne réconfortante. Les pois chiches fondants se marient aux épices chaleureuses pour un voyage gustatif qui éveille..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une casserole, verse les pois chiches égouttés, le bouillon de légumes et le bâton de cannelle. Laisse mijoter pendant 10 minutes.
Ajoute l'ail pelé et écrasé, le cumin en poudre, la coriandre en poudre, le concentré de tomate et l'harissa. Incorpore une cuillère à soupe d'huile d'olive et poursuis la cuisson pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les saveurs se développent.
Verse le jus de citron pressé et les herbes fraîches hachées dans la soupe.
Sers la soupe chaude dans des bols. Parseme d'herbes fraîches, de câpres et d'un filet d'huile d'olive pour une touche finale parfumée.
Pour un repas plus complet, tu peux accompagner cette soupe d'un œuf poché.
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